Chef Juan C Castillo
Chef guatemalteco con más de 16 años de experiencia en gastronomía internacional. He dedicado mi vida a crear experiencias gastronómicas únicas que combinan tradición, técnica e innovación.
Me gradué en la Escuela Culinaria Camille, en Guatemala, avalado por Le Cordon Bleu de Francia, y posteriormente obtuve una maestría en Cocina del Medio Oriente en Israel, en la Ben Gurion University of the Negev en Eilat.
Mi recorrido profesional me llevó a realizar prácticas en Disfrutar, Barcelona, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, donde perfeccioné técnicas de alta cocina y el valor de la creatividad aplicada a la experiencia gastronómica.
Hoy dedico mi carrera a crear experiencias culinarias personalizadas, donde cada plato cuenta una historia y cada detalle está pensado para despertar emociones. Más que cocinar, creo momentos. Cocino para conectar, sorprender y hacer que cada comensal viva algo irrepetible.
Mi Filosofía
La comida es un lenguaje universal capaz de unir, emocionar y transformar. Por eso, mi enfoque parte siempre de tres pilares: sabor, experiencia y conexión.
Cada menú que diseño es único y nace del diálogo con el cliente: de entender qué quieren sentir, recordar o celebrar.
Trabajo con productos frescos, técnicas de precisión y presentaciones pensadas para los sentidos, creando experiencias que van más allá de una cena: son un viaje gastronómico hecho a la medida.
Mis Valores
Excelencia
Cuidar cada detalle desde la selección de ingredientes hasta el montaje final
Pasión
Cocinar con energía, emoción y propósito, como si fuera la primera vez
Autenticidad
Cada plato refleja quién soy y mi visión de la cocina contemporánea
Hospitalidad
Crear experiencias donde el comensal se sienta en casa, atendido con calidez y respeto
Sostenibilidad
Promover el uso responsable de los ingredientes, apoyando productores locales y cocinando con conciencia